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polpette di kefta
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Ingredienti per 2 persone
- 200gr di kefta (carne trita mista grassa-magra)
- 3 cipolle
- prezzemolo
- 2 bicchieri di olio d'oliva
- ras'l hannut (misto di 44 spezie); un’alternativa decisamente più digeribile: curcuma cumino
e harissa (peperoncino piccante sminuzzato)
- sale
Preparazione
- amalgamare sale, olio e metà delle spezie
- tagliare le cipolle a pezzetti e metterle a rosolare in una padella con il composto di olio e
spezie
- nel frattempo preparare delle polpettine di kefta, impastate con l'altra metà delle spezie ed il prezzemolo sminuzzato
- quando le cipolle sono ben rosolate, appoggiare le polpettine sopra il letto di cipolle ed
alzare un po' il fuoco; durante la cottura, ogni tanto girare le polpette
- quando sono pronte, togliere dal fuoco e servire
le polpette di kefta si consumano senza l'aiuto di posate o di piatti: il pane viene distribuito tra i
commensali e viene utilizzato per "raccogliere" dalla padella
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