Marocco
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Insalata marocchina


insalata marocchina

Ingredienti per 2 persone
  • 2 pomodori maturi
  • 1 cipolla piccola
  • 1/2 peperone
  • olio d’oliva e/o aceto e/o il succo di mezzo limone
  • sale
  • spezie: harissa (in alternativa, mezzo peperoncino piccante sbriciolato) oppure pepe

Preparazione
  • sminuzzare la cipolla in piccoli pezzi (come per preparare un soffritto)
  • sbollentare i pomodori, quindi rimuovere la pelle ed i semi, e sminuzzare
  • avvolgere il peperone in un foglio di carta stagnola e mettere sul fuoco; rimuovere la stagnola e quindi togliere la pelle ed i semi; sminuzzare la polpa di peperone
  • condire con l’olio, oppure con l’aceto, oppure con il succo di mezzo limone
  • aggiungere il sale e l’harissa o il pepe

Nota: si possono aggiungere dei cetrioli, oppure delle carote, oppure dei cubetti di barbabietola bollita

Nota: l'insalata marocchina viene consumata come contorno (mangiare senza posate, aiutandosi con del pane), oppure viene usata per insaporire un panino con le polpette di kefta o con gli spiedini di fegato o con le sardine fritte


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