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Insalata marocchina |
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insalata marocchina
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Ingredienti per 2 persone
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla piccola
- 1/2 peperone
- olio d’oliva e/o aceto e/o il succo di mezzo limone
- sale
- spezie: harissa (in alternativa, mezzo peperoncino piccante sbriciolato) oppure pepe
Preparazione
- sminuzzare la cipolla in piccoli pezzi (come per preparare un soffritto)
- sbollentare i pomodori, quindi rimuovere la pelle ed i semi, e sminuzzare
- avvolgere il peperone in un foglio di carta stagnola e mettere sul fuoco; rimuovere la
stagnola e quindi togliere la pelle ed i semi; sminuzzare la polpa di peperone
- condire con l’olio, oppure con l’aceto, oppure con il succo di mezzo limone
- aggiungere il sale e l’harissa o il pepe
Nota: si possono aggiungere dei cetrioli, oppure delle carote, oppure dei cubetti di barbabietola bollita
Nota: l'insalata marocchina viene consumata come contorno (mangiare senza posate, aiutandosi con del pane), oppure viene usata per insaporire un panino con le polpette di kefta o con gli spiedini di fegato o con le sardine fritte
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